Page 132 - 长寿印江美食

看到有一些光斑竟然在移动，九皇娘自知体虚乏力，有可能产生了幻觉，待定睛一看，

才发现原来是一头梅花鹿正在津津有味地采食一丛翠绿的树叶。九皇娘敏锐地想到：
这种树叶既然动物能吃，人类也应该能吃。她兴奋地抖落满身的疲惫，立即采摘这
种树叶来尝试。“呵呵呵，斑鸠叶可不是这种吃法。”就在此时，一个清朗的声音

在耳边响起。一个穿着土家服饰的白首老者，正捋着长长的白须，不远不近地站在

她面前。九皇娘见老者慈眉善目，顿生亲切之感。九皇娘虚心向老者请教食用之法。
老者娓娓道来：“此叶名为斑鸠叶，遍生于梵山净土之中，可采其嫩叶以清水洗净，
双手搓碎，用网布滤之，取其汁液，做成豆腐以食之……”言语之间，九皇娘感到

老者的身形越来越模糊、声音越来越远，最终消失在林木深处。她突然似有所悟：

值此灾荒年月，于人迹罕至处，竟然有此奇遇，上天真是自有好生之德，不忍众生
疾苦……想到这里，九皇娘面向老者消失之处双手合十道：阿弥陀佛。
九皇娘把斑鸠叶做豆腐的吃法传于民间，帮助梵净山下的土家儿女度过了饥荒

年月。后来，九皇娘肉身成神，得道升天，她传下来的斑鸠叶做豆腐成为当地著名

的小吃。人们把斑鸠叶改称神仙叶，把斑鸠叶做成的豆腐叫做神仙豆腐，神仙豆腐
作为木黄美食的“木黄三宝”之一凝聚着山里人与九皇娘的情结。
神仙豆腐的制作程序简单，但需要熟练的技巧和丰富的经验，才能做出好的豆

腐。先将采摘的鲜嫩神仙叶用天然泉水洗净沥干，放在锅里烫漂后捞出，用泉水冷

却。用双手将冷却后的神仙叶搓碎，然后用细网布过滤。在神仙叶汁液里加入适量
提纯草木灰水，并快速搅拌，然后倒入模具盒里，等待 1 至 2 小时，凝结变成豆腐。
将成型的神仙豆腐切成块状，盛入盘中，加入适量酸水、折耳根、蒜末、生姜、香

葱等拌好即可食用。神仙豆腐不仅清凉嫩滑、美味可口，还含有大量蛋白质、果胶、

氨基酸和维生素，实为养生食补之上品。
目前，在木黄、合水镇一带，神仙叶做的系列产品已经供不应求。

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