Page 157 - 长寿印江美食

后 记

印江美食赋

冯 尧

胜景福地，美食邛江。处武陵而钟秀，临梵净而呈祥。土家世居，黎庶多西南之杰；
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苗族传代，美食透岁月之香 。延绵以百世，独秀于一方。其风淳民朴，味美质良。
材取天然，山水清丽而毓物；制秉古法，世代承继而宁康。产佳肴以哺黔首，作绝

味而泽仁乡。
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至若繁忙于赶年，奔走于节日 。刨汤透土家之风，猪首祭财神之位 。祈福祷财，
降祥泽裔。则有沃壤肥田，灵峰秀水。昭衍景风，横生嘉气。野盈绿豆，制粉而溢清香；
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院满竽荷，截梗以泡酸味 。空心巨木，夯糯米而为糍粑 ；骋勇男儿，展民族所蕴
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雄毅。飞来纯瑶之笔，粑面生花；荡开东坡之思，醡肉含脆 。苕粉养身，酶干佐醉。
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昔者土司进贡，圣墩有粱米以呈；时代艰难，民众有麦麸相济 。却旨山坳，四鳃
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鱼寄皇娘之心；祈福梵天，金豆腐表修佛之意 。乃闻万历频夸，进贡伊始。兼有
水盐菜、米豆腐、菜豆腐之列列美食，繁而不啻于此也！

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若其团龙贡茶 ，凝幽聚馥，泛碧透清。及翠峰殊妙 ，茶木纵横。枝势仰天，
遥采绛宫之颢气；樛条近地，广沐灵岫而茂荣。香满梵山，斟如仙露；产销郡邑，
获以佳声。于是籍灵地以兴茶业，推梵净而谱新程。至如美酒浮香，雅著梵鼎之号；
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玉液堪醉，窖取木黄之名 。兼有冯台者，西南佳酿之精也 。其酿法师古，酱香留觥。
醇厚流芳，樽中则深情满溢；色泽清澈，宴前即盛誉交萦。邛江兆民，莫不尚饮之

以怡情。
固有山水陶性，美食养人。既受梵天滋育，犹得邛浪濯熏。黔东少年，期为砥
柱之勉；邛江众庶，多怀纯朴之真。宜居而长康乐，骋志而允修身。至其解囊远馈，

秉念抚存。身居异乡，饮邛江美酒而释惫；情系故里，品梵净茗茶而守淳。是解家

乡风味之厚，莫不教移情而体物，循故而感新也！

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