Page 28 - 长寿印江美食

般的茎叶，儿时常和小伙伴一起拿来当作玩具，玩累了就随意丢弃到田边土坎，连

大人们也并不用来与其他的菜叶一起作为猪食，据说它又涩又麻。一直觉得，芋的
茎叶，只能化作泥，滋养大地。
无论是在文学上，还是在生活中，对荷的赞美，实在是太多了。荷的叶、荷的

花、荷的果、荷的块茎，清香、美丽、清艳、味美，既有观赏价值，又有药用价值，

还能满足味蕾对于味的挑剔，近乎完美。芋与荷，茎叶在外形与习性上，都颇为相似，
块茎都是美味的食物，在这个层面上，二者的价值不分伯仲，印江人习惯把芋的茎
称为芋荷。但荷常常被人赞颂，在于它的茎叶不光美丽而有清香，还能绽放出美的

荷花来。而芋的茎叶，却很平凡，默默无闻，被作为多余之物遗弃。我以为，这便

是作为芋的茎叶应有的宿命。
随爱人定居到贵州印江后，对于与家乡诸多不同的饮食习惯，都慢慢妥协了，
唯有对于芋荷，一直爱不起来，总觉得它又麻又涩不可食用，总觉得它是一种应该

被丢弃的无用之物。爱人常说，酸芋荷曾是土家族人民进献给土司的贡品，因而又

叫土司菜。任凭他说得天花乱坠，固有的对于芋荷的偏见，让我对它不屑一顾，视
而不见。我以为此生与“酸芋荷”，当不会有任何交集。
大宝的来临，改变了我对“酸芋荷”的所有看法。怀孕 2 个月后，害喜（因怀

孕产生的偏食、厌食现象）很厉害，吃饭似乎变成了最痛苦的事情，什么都吃不下，

闻到什么都想吐，甚至是不吃东西也想吐。爱人打电话向婆婆报告喜讯时，无意中
说了我害喜的事。第二天一早，婆婆从老家背着一罐自己用土罐腌制的酸芋荷，跋
涉十余里山路，又乘坐 2 个多小时的汽车，把一罐泛着红色光泽的酸芋荷送到了我

面前。连续 10 多天没有好好吃一顿饭的我，看着那红红的酸芋荷，无味的口里，

顿时便渗出了唾沫。当然，一开始对它也是排斥的，但是想着老人家的一番心意，
勉强夹了一块放进嘴里，酸而脆，在咀嚼中不断有凉凉的酸透出来，十分爽口。入
口之后，居然没有了往日一吃东西便想吐的感觉。就这样，我品着婆婆亲手栽种、

亲手腌制、亲手送来的酸芋荷，吃完了大半碗饭。此后两天里，只要有酸芋荷，我

便能正常地吃完一餐饭。但第三天，婆婆的脸由最初的喜悦，变得开始着急起来。
爱人临上班前，婆婆叮嘱他下班一定要买肉回来。爱人解释说，我一闻到肉就要吐，
所以好久没买肉了。婆婆说，光吃那没有油水的东西哪里行，两个人的身子，得有

营养呀，否则不光大人的身子要被拖垮，肚子里的孩子也会营养不良。那天，婆婆

做了一盘酸芋荷炒排骨。那是我怀孕后第一次吃肉。之后，婆婆总能在酸芋荷与各

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