Page 50 - 长寿印江美食
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最喜：苗焖鸡
田如洪
古人描写鸡的诗歌数量较多，而我唯独喜欢唐寅笔下那只气势磅礴的雄鸡，有
着一叫千门万户开的豪气。
鸡肉，是人们所喜爱的美食，是餐桌上常见的一道主菜，不管是逢年过节，还
是家人团聚，少了鸡，似乎就缺少了一种味道，而各民族的做法却是千差万别，或
煎炸，或焖烤，或清蒸……说到鸡的吃法，看过金庸小说的人，一定忘不了“叫花
鸡”，味香浓郁，肉质酥嫩，营养丰富，风味独特，但毕竟是小说里虚构的情节，
生活中，是否真能做出这般佳肴，就无从得知了。沿着祖国“雄鸡”的版图一路走来，
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