Page 83 - 茶香印江

一枝一芽总关情
——采摘及加工篇

续表
引进数
名称 用途功能 特性 效果
量(台套)
功效高、成形易、
碎茶少、条索紧，
茶 叶 初 制 机 茶叶通过揉捻机的揉捻，适度地破坏
揉捻 使茶叶既容易冲泡
1285 械 ， 杀 青 后 叶内组织，挤出茶汁，改善了口感，
设备 又 有 一 定 的 耐 泡
的茶青揉捻 也有利于卷紧条索，干燥成形
性，提高了饮用的
价值
利用热空气与湿物料连续相互接触， 蒸发水分快、生产
干燥 用 于 茶 叶 干
2350 使湿物所含水分借助热能扩散、气化 效率高、茶叶色泽
设备 燥 （烘干）
和蒸发，达到烘干目的 翠绿
解决由于季节、天
通过控制温度、湿度、时间 （发酵、 气、温度和湿度的
发酵 红 茶 加 工 设
48 换气），给发酵叶提供适宜和稳定的 限制，发酵时间不
设备 备
环境 精确所造成的发酵
品质问题
提香 用 于 茶 叶 成
385 温度恒定、循环热风、烘盘旋转 提香、烘焙、灭菌
设备 品的处理

同时，近年来，印江认真落实 《中华人民共和国农业机械化促进法》 第

二十七条之规定，全面落实农机购置补贴政策，特别是茶叶加工设备的购置
补贴。2012—2018年来总共补贴茶产业农机共计 222台 （套），合计补贴金额
60.1486万元。

精深加工 1994 年，印江新建国有梵净山茶场、湄溪茶场、永义茶场
3个茶场初制茶叶加工厂，配套茶叶加工机械 89台 （件）。印江自治县梵净山

茶叶有限责任公司精制加工厂于 1994 年开始建设，1996 年建成投产。2018
年，福茗茶业公司精制加工厂在印江自治县工业园区建成投产。2019 年，新

安茶业公司精制加工厂在印江自治县工业园区建成投产。
1992—1994 年，印江大宗茶的精制加工全凭手工精制加工，所使用的工
具为风簸、焙笼、簸箕、5 孔筛、6 孔筛、8 孔筛、10 孔筛、12 孔筛、16 孔

筛、20 孔筛、石磙、瓶炒机等工具。工艺流程为圆身路、抖身路、轻身路。

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